蒸汽在鍋爐中主要用來加熱給水，從而使水的溫度升高，通常蒸汽的溫度比水的溫度高，但蒸汽中含有大量的水分，如果蒸汽中水分含量過高就會使鍋爐受熱面產生結垢、腐蝕現象。因此，蒸汽中含水量必須控制在一定范圍內，過高則使給水溫度升高，產生大量泡沫而損失能量；過低則使給水溫度降低，影響鍋爐效率。鍋爐給水的含水主要是由燃料燃燒時產生的水蒸汽和煙氣在爐膛內停留時間過長形成的。燃料燃燒時產生的水蒸汽大部分是由于燃料中含有水分而在燃燒過程中汽化所致。煙氣在爐膛內停留時間過長或過短都會使煙氣中水分在爐膛內生成結垢。
1.鍋爐燃燒的要求
1.鍋爐燃燒必須符合的有關標準，不能污染環境。
2.鍋爐燃燒必須保證充分、完全，以提高熱效率。
3.鍋爐燃燒所需的燃料必須是清潔燃料，不能用劣質燃料，對一些含有重金屬、高熔點物質等的燃料，如煤、油母頁巖、焦炭等應進行去雜質處理，以保證燃料清潔。
4.鍋爐燃燒所需的空氣量要適當，在保證鍋爐安全運行的前提下盡可能減少排煙熱損失。
5.鍋爐燃燒所需的爐膛溫度要適當，既不能太低，也不能太高。
2.影響蒸汽品質的因素
（1）燃料質量、煙氣質量和爐膛的形狀、結構等對蒸汽品質的影響。
（2）給水量與蒸汽品質的關系。蒸汽量不變時，給水量增加，蒸汽中含水減小，蒸汽品質降低。
（3）給水泵的性能對蒸汽品質有較大影響。給水泵性能不良，則給水流量減少，蒸汽含水量增加；反之，給水流量增大，蒸汽含水量減少。
3.影響蒸汽品質的其他因素
1、燃料的性質：燃料的燃點越高，其蒸汽品質越好。
2、鍋爐負荷過低，會使蒸汽中水分增加，降低蒸汽品質。
3、給水溫度越高，蒸汽品質越好。
4、爐膛負壓對蒸汽品質有影響，一般爐膛負壓增加，蒸汽中水分增加。
5、汽輪機參數：汽輪機的汽溫、壓力等參數對蒸汽品質也有影響，汽溫升高，蒸汽中水分減少；壓力升高，蒸汽中水分減少。
6、鍋爐負荷影響著鍋爐蒸發量和蒸發量對蒸汽品質的要求。
4.蒸汽品質對設備和工藝的影響
蒸汽的品質對鍋爐的安全、經濟運行、工藝設備的性能以及生產成本有重要影響，它直接影響到產品的質量和成本，如鍋爐效率，蒸汽品質不好時，鍋爐效率低，能耗大，產品質量也不好。鍋爐運行時產生的蒸汽品質還關系到對環境的污染和對人體健康的影響。如對環境污染主要表現在：一是燃燒效率低；二是灰渣量大；三是使受熱面受高溫腐蝕；四是煙氣中有害物質超標。另外，蒸汽品質還會影響到對工藝設備性能的影響。如降低設備工作溫度、增加設備磨損、延長設備壽命、使生產過程中的能耗增大等。
